# Фарширований порей

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 20 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фарширований порей](https://image.fridge.menu/posts/hh0c9s26/d5224f5841194962-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 1 ч. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- 100 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- 1 [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 400 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана або натерта на тертці
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 ст. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — свіжий (листочки) або сушений
- 15 г [Вівсяні пластівці](https://fridge.menu/uk/i/vivsiani-plastivtsi) — дрібні
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Приготуйте фарш: всі інгредієнти для фаршу покладіть у миску та збийте ручним міксером протягом 1-2 хвилин, потім охолодьте в холодильнику. (2 хв)
2. Очистіть порей, зріжте верхню зелену частину, розріжте навпіл поперек і ретельно промийте під проточною водою. (5 хв)
3. Покладіть чотири шматки порею в каструлю з водою та сіллю, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 5 хвилин. (5 хв)
4. Обсушіть порей від води, присипте борошном, поділіть фарш на 4 частини і сформуйте навколо кожного шматка порею.
5. Оберніть кожен порей пергаментним папером, потім фольгою, покладіть в каструлю з гарячою водою, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 7-8 хвилин. (8 хв)
6. Розгорніть пакунки, дайте трохи охолонути до теплого (близько 50°C), обваляйте у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях змішаних з сіллю та перцем. (3 хв)
7. Обсмажте на гарячій сковороді з олією та маслом до рум'яної скоринки золотистого кольору з усіх боків (2-3 хвилини на сторону), розріжте навпіл і подавайте гарячими. (6 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-leek-hh0c9s26

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hh0c9s26 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu