# Фаршировані паккері

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фаршировані паккері](https://image.fridge.menu/posts/kgxj4jyx/df488c27a69cb51d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- 500 г Телячо-свинячий фарш
- 150 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 50 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 700 г Томатна пасата
- 500 г Коротка паста
- 500 мл [Бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 50 г солона рікотта
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. У каструлі на оливковій олії обсмажте подрібнену зелену цибулю до м'якості.
2. Додайте телячий фарш і смажте на сильному вогні, час від часу перемішуючи, до рум'яної кірочки.
3. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
4. Додайте горошок, перемішайте й готуйте приблизно 10 хвилин. (10 хв)
5. Додайте томатну пасату, ківш гарячої води і посоліть за смаком.
6. Продовжуйте готувати рагу під кришкою на найменшому вогні приблизно 1 годину. Готовність: усередині 71 °C.
7. Доведіть до кипіння велику кількість підсоленої води, відваріть паккері й злийте до стану альденте.
8. Викладіть паккері стоячи у форму для запікання, намагаючись не залишати порожніх місць.
9. Наповніть кожну трубочку ложкою рагу, залишивши приблизно один ківш соусу для фінального покриття.
10. Розподіліть решту рагу по всій поверхні форми, натріть зверху рікоту салата і викладіть бешамель.
11. Запікайте паккері за температури 200 градусів приблизно 30 хвилин. (30 хв)
12. Вийміть з духовки і подавайте, прикрасивши листочками базиліка та свіжомеленим чорним перцем.

Опубліковано 2025-11-01 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-peppers-kgxj4jyx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kgxj4jyx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu