# Фарширована свиняча вирізка з вершковою кучерявою капустою та фундуком

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · М'ясо

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фарширована свиняча вирізка з вершковою кучерявою капустою та фундуком](https://image.fridge.menu/posts/et9sdo9w/39f5e498de649a2e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г свиняча вирізка
- 40 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — дрібно нарізаний
- 50 г [капуста кейл](https://fridge.menu/uk/i/kapusta-keil) — дрібно нарізана, грюнколь
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 2 ст. л. [Журавлина](https://fridge.menu/uk/i/zhuravlyna) — сушена і дрібно нарізана
- 140 г прошуто
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений

## Кроки

1. Розігрійте духовку до 150 градусів і підсмажте фундук у духовці протягом 10 хвилин, доки шкірка не потріскається. (10 хв)
2. Дістаньте фундук з духовки, покладіть у кухонний рушник і потріть, щоб зняти коричневу шкірку. Грубо наріжте фундук.
3. Викладіть кучеряву капусту і часник на сковороду з маслом і обсмажте на середньому вогні, доки капуста трохи не зів'яне.
4. Приправте обсмажену капусту сіллю і перцем та вмішайте вершковий сир, фундук і журавлину.
5. Зачистіть свинячу вирізку від плівок і зробіть у ній глибокий надріз-кишеню для начинки.
6. Приправте вирізку сіллю і перцем, наповніть кишеню начинкою та закрийте вирізку.
7. Загорніть вирізку в пармську шинку, викладіть у змащений жаростійкий посуд і запікайте при 175 градусах приблизно 35 хвилин. (35 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-pork-tenderloin-et9sdo9w

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=et9sdo9w · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu