# Сардини фаршировані

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 5 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сардини фаршировані](https://image.fridge.menu/posts/w6d3pp7a/01aac0c2fa147284-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Сардини](https://fridge.menu/uk/i/sardyny)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- Ментучча — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистимо сардини: видалимо голову, хребет і нутрощі, а потім ретельно промиємо рибу.
2. Подрібнимо петрушку разом із ментуччею та кількома зубчиками часнику.
3. Викладемо подрібнену зелень у миску, додамо яйця і добре перемішаємо.
4. Поступово додамо панірувальні сухарі, пармезан, чорний перець і сіль, вимішуючи до однорідної маси.
5. Наповнимо кожну сардину невеликою порцією начинки.
6. Обваляємо фаршировані сардини в борошні, обережно струшуючи зайве.
7. Розігріємо олію і обсмажимо сардини. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
8. Викладемо сардини на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
9. Перед подачею посолимо сардини і за бажання злегка притрусимо чорним перцем.

Опубліковано 2026-01-13 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-sardines-w6d3pp7a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=w6d3pp7a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu