# Фаршировані кальмари в томатному соусі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 35 хв · Приготування 40 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фаршировані кальмари в томатному соусі](https://image.fridge.menu/posts/rsxde54v/56481bb80e3ddbe7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 8 од. [Кальмари](https://fridge.menu/uk/i/kalmary)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 г [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 200 г Очищені помідори черрі
- 200 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистіть кальмари, видаливши голову, прозору хребтову кістку та шкірку. Щупальця відкладіть окремо. Тушки промийте й обсушіть паперовим рушником.
2. Дрібно наріжте ножем щупальця до однорідної, майже кремової консистенції.
3. Приготуйте начинку: з'єднайте нарізані щупальця, яйця, пармезан, сіль, чорний перець, м'якуш хліба та петрушку. Ретельно перемішайте й перекладіть в кондитерський мішок.
4. Наповніть кальмари начинкою приблизно на дві третини й закріпіть краї зубочисткою.
5. У каструлі обсмажте часник в оливковій олії до золотистого кольору, тоді додайте фаршировані кальмари.
6. Обсмажте кальмари рівномірно з усіх боків, потім додайте томатну пасату та помідори в консервах.
7. Доведіть до кипіння й тушкуйте фаршировані кальмари в соусі на слабкому вогні під кришкою. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
8. Досоліть за смаком, присипте петрушкою й подавайте одразу.

Опубліковано 2026-09-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-squid-in-tomato-sauce-rsxde54v

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rsxde54v · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu