# Фаршировані помідори з м'ясом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · М'ясо

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фаршировані помідори з м'ясом](https://image.fridge.menu/posts/407zwkvw/47a3f75b8beaf9b2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 300 г Телячо-свинячий фарш
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)

## Кроки

1. Промиваємо помідори і гострим ножем зрізаємо верхівку, видаляємо м'якоть за допомогою ложки.
2. Дрібно нарізаємо видалену м'якоть помідорів, прибираємо частину насіння.
3. Подрібнюємо моркву і шалот та обсмажуємо їх на оливковій олії.
4. Додаємо телячий фарш і обсмажуємо до рум'яності.
5. Вливаємо біле вино і випарюємо його повністю, солимо до смаку.
6. Додаємо м'якоть помідорів, зменшуємо вогонь і готуємо 5-6 хвилин. (6 хв)
7. Приправляємо базиліком, знімаємо з вогню і даємо охолонути.
8. Додаємо тертий пармезан та яйце, добре все перемішуємо.
9. Розкладаємо помідори та їхні верхівки на деко з пергаментом, наповнюємо м'ясною начинкою.
10. Посипаємо кожен помідор пармезаном і скроплюємо оливковою олією.
11. Запікаємо в розігрітій духовці при 180°C протягом 15-20 хвилин. Готовність: усередині 71 °C.

Опубліковано 2026-01-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-tomatoes-with-meat-407zwkvw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=407zwkvw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu