# Суфле з грушею і чорним шоколадом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суфле з грушею і чорним шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/xviom4be/874ba98cae665916-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [яєчні білки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 10 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 кг [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha)
- 75 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)

## Кроки

1. Промиваємо груші під проточною водою, одну відкладаємо вбік, решту очищаємо від шкірки.
2. Очищені груші розрізаємо на чотири часточки, видаляючи серединку з насінням.
3. Викладаємо часточки груш у велику каструлю.
4. Додаємо 1 дл води і лимонний сік.
5. Готуємо на середньому вогні, доки рідина випарується, а груші стануть м'якими.
6. Перекладаємо в блендер і подрібнюємо до однорідної кремової консистенції.
7. Нарізаємо відкладену грушу на дрібні шматочки, обсмажуємо на вершковому маслі.
8. Додаємо обсмажену грушу до грушевого пюре і перемішуємо.
9. Додаємо розтоплений на водяній бані чорний шоколад і перемішуємо.
10. Збиваємо яєчні білки з щіпкою солі і цукором до густої стійкої піни.
11. Обережно вмішуємо збиті білки у грушевий крем.
12. Змащуємо вершковим маслом 6 формочок для суфле, наповнюємо на 2/3.
13. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. (20 хв)
14. Виймаємо готові суфле з духовки і подаємо негайно.

Опубліковано 2026-03-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sufle-z-hrusheiu-i-chornym-shokoladom-xviom4be

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xviom4be · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu