# Суфле з картоплі та шинки

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Інше

Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суфле з картоплі та шинки](https://image.fridge.menu/posts/ep8djqhb/da28a88a9268be16-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 120 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 70 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно миємо картоплю під проточною водою, щоб прибрати залишки землі.
2. Варимо картоплю у великій кількості підсоленої киплячої води, доки не стане достатньо м'якою. (15 хв)
3. Даємо картоплі трохи остигнути, чистимо і перетираємо в однорідне пюре.
4. Розбиваємо яйця і відділяємо жовтки від білків. Білки злегка збиваємо міксером.
5. Жовтки збиваємо вилкою, додаємо сіль, перець і мускатний горіх, поступово вливаємо молоко.
6. З'єднуємо картопляне пюре з яєчно-молочною сумішшю, вимішуючи до однорідної консистенції.
7. Розтоплюємо вершкове масло, даємо йому остигнути до теплої температури.
8. Нарізаємо шинку дрібними кубиками.
9. Додаємо тепле масло до тіста, додаємо кубики шинки і обережно вмішуємо збиті білки.
10. Виливаємо тісто у змащену маслом форму.
11. Випікаємо суфле у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої й хрусткої поверхні. (30 хв)

Опубліковано 2025-11-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/sufle-z-kartopli-ta-shynky-ep8djqhb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ep8djqhb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu