# Цукрова паста

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 30 хв · Випічка

![Фото від ШІ: Цукрова паста](https://image.fridge.menu/posts/vdgj5a90/6100178bcc1ab36a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 750 г цукрова пудра
- 75 г Глюкозний сироп
- 7,5 г Желатин
- Харчовий барвник — кілька капель, різних кольорів
- 45 мл Вода — плюс додатково для розмочування желатину

## Кроки

1. Розмочити желатин у дуже холодній воді (15 хв)
2. Поставити каструлю на плиту з глюкозним сиропом і 45 мл води, нагрівати на слабкому вогні
3. Добре відтиснути желатин і одразу додати його в каструлю, добре перемішати до розчинення
4. Просіяти цукрову пудру через дрібне сито у велику ємність
5. Додати глюкозний сироп і добре перемішати до однорідної маси
6. Присипати цукровою пудрою робочу поверхню, перенести масу і енергійно вимішувати руками
7. Залишити половину натурального кольору, обгорнути харчовою плівкою і відкласти в сухе місце
8. Решту розділити на шматки, додати до кожного по кілька капель харчового барвника
9. Вимісити руками кожен шматок для рівномірного розподілу кольору
10. Обгорнути кожну порцію кольорової цукрової пасти харчовою плівкою
11. Розкотити пасту скочалкою і вкрити нею торт, прикрасити формованими деталями

Опубліковано 2026-09-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sugar-paste-vdgj5a90

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vdgj5a90 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu