# Суплі з рису

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Приготування 75 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суплі з рису](https://image.fridge.menu/posts/7nisw06x/cb4a7f5b7924747b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г мішаний фарш яловичини та свинини
- 1 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- 300 мл [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 50 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- 250 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 40 г Пекоріно романо
- 180 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — або провола
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. У каструлі розтопіть вершкове масло і обсмажте подрібнену зелену цибулю до м'якості.
2. Додайте фарш і обсмажте на сильному вогні до рум'яності, а тоді влийте біле вино й дайте йому випаруватися.
3. Додайте томатну пасату. Готуйте соус близько 30 хвилин на повільному вогні під кришкою. Готовність: усередині 71 °C.
4. Додайте рис. Доводьте рис до готовності, поступово підливаючи по черпаку гарячого овочевого бульйону, як для різотто.
5. Зніміть з вогню і вмішайте пекоріно до однорідності. Час від часу перемішуйте рис у каструлі лопаткою.
6. Через 10–15 хвилин перекладіть рис у широку неглибоку миску. Додайте яйце і перемішайте до однорідності. (12 хв)
7. Візьміть жменю рису і сформуйте суплі руками, вдавлюючи центр для моцарели.
8. Сформуйте суплі, обертаючи рис руками і надаючи йому злегка овальної форми.
9. Обваляйте суплі спочатку у збитому яйці, а потім у панірувальних сухарях.
10. Смажте по два-три суплі за раз у глибокій каструлі з арахісовою олією за температури 180 градусів до підрум'янення.
11. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-06-19 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/supli-z-rysu-7nisw06x

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7nisw06x · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu