# Свиняча вирізка в листковому тісті

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · М'ясо

Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Свиняча вирізка в листковому тісті](https://image.fridge.menu/posts/x0qiurxa/579dcd2649922d88-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Свиняча вирізка](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-vyrizka)
- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove) — бездріжджове
- 10-12 од. [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- кілька гілочок [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)

## Кроки

1. На обробній дошці натріть вирізку сіллю та перцем. Розігрійте оливкову олію з часником у великій сковороді, обсмажте вирізку з усіх боків до рум'яної скоринки, потім охолодіть.
2. Розгорніть листкове тісто. Викладіть скибочки бекону рядком у центрі, зверху покладіть теплу вирізку.
3. Загорніть тісто навколо вирізки, з'єднайте шов пальцями, покладіть його донизу.
4. Зробіть кілька навскісних надрізів на поверхні тіста. Змастіть усю поверхню збитим яйцем.
5. Випікайте при 190 градусах протягом 30-35 хвилин, доки воно не стане пухкою і золотистою; свинина має досягти внутрішньої температури 70 °C у найтовстішому місці.
6. Вийміть з духовки і дайте полежати кілька хвилин на решітці. Наріжте скибочками і подавайте з яблучним соусом або фондю з таледжо.

Опубліковано 2025-11-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/svyniacha-vyrizka-v-lystkovomu-tisti-x0qiurxa

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=x0qiurxa · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu