# Шведські фрикадельки з картопляним пюре та соусом

Рецепт від [Elena Popescu](https://fridge.menu/uk/u/elenapopescu)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шведські фрикадельки з картопляним пюре та соусом](https://image.fridge.menu/posts/kvba8oyf/f37d802062ea245c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 50 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 20 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно натерті
- 500 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 3 скибка [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — обсмажені до хрусткості та дрібно нарізані
- 1 щіпка [Запашний перець](https://fridge.menu/uk/i/zapashnyi-perets)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 30 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — незбиране
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 ст. л. Смородинове желе
- 1.5 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — очищена
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — підігріте до 50 градусів
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — свіжонатертий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Покладіть панірувальні сухарі в миску з молоком і дайте настоятися 10 хвилин.
2. У великій мисці змішайте цибулю, свинячий фарш, борошно, яйця, бекон, запашний перець, сіль та чорний перець.
3. Додайте до фаршу розмочені панірувальні сухарі з молоком і добре перемішайте.
4. Залиште фарш настоятися 30 хвилин для розвитку смаку.
5. Сформуйте невеликі фрикадельки чайною ложкою, змочуючи руки холодною водою — так вони вийдуть рівними та круглими.
6. Обсмажте фрикадельки на сковороді на середньо-високому вогні у вершковому маслі, часто перевертаючи.
7. Для соусу влийте жир зі сковороди, де смажилися фрикадельки, у невелику каструлю разом із додатковим вершковим маслом.
8. Вмішайте борошно до утворення однорідної маслянистої грудочки, після чого поступово влийте молоко, доводячи до кипіння.
9. Додайте вершки для збивання та бульйон.
10. Приправте соус сіллю, перцем і смородиновим желе за смаком.
11. Відваріть картоплю до готовності в несоленій воді.
12. Злийте воду, розімніть картоплю з вершковим маслом та збийте міксером, поступово додаючи тепле молоко.
13. Приправте картопляне пюре сіллю, перцем і свіжонатертим мускатним горіхом за смаком.

Опубліковано 2026-02-04 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/swedish-meatballs-with-mashed-potatoes-kvba8oyf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kvba8oyf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu