# Солодкий картопляний пиріг

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солодкий картопляний пиріг](https://image.fridge.menu/posts/d68zm2rq/ab513b587324671c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — пюре
- 150 г [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 0,5 од. [ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 2 ст. л. [Ром](https://fridge.menu/uk/i/rom)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- [картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal) — за потреби
- за смаком [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. Миємо картоплю і відварюємо її в лушпинні у киплячій воді. (45 хв)
2. Даємо картоплі охолонути, очищаємо від шкірки і розминаємо на пюре.
3. Подрібнюємо мигдаль у блендері до стану грубого борошна.
4. Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків.
5. До жовтків додаємо коричневий цукор і за допомогою міксера збиваємо, поступово вводячи розтоплене вершкове масло.
6. Потроху додаємо мигдальне борошно разом із щіпкою солі, продовжуючи збивати.
7. Розрізаємо половину ванільного стручка і додаємо чорні насінини з його середини.
8. Додаємо картопляне пюре, обережно вмішуючи його вручну вінчиком, а потім вливаємо ром.
9. Білки збиваємо міксером до стійкої піни. (3 хв)
10. Поступово вводимо збиті білки в тісто, обережно перемішуючи вручну вінчиком в одному напрямку.
11. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо картопляним крохмалем, виливаємо тісто.
12. Випікаємо при 160 градусах. (50 хв)
13. Після випікання притрушуємо пиріг цукровою пудрою, за бажанням прикрашаємо малиною та смородиною.

Опубліковано 2026-08-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sweet-potato-pie-d68zm2rq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=d68zm2rq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu