# Сицилійська риба-меч

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сицилійська риба-меч](https://image.fridge.menu/posts/9fdzqjy0/fe8c28d1c51cc8e1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Риба-меч
- 24 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 2 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 40 од. [Чорні оливки без кісточок](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky-bez-kistochok) — або чорні
- 2 жменя [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Помідори пакіно миємо, зрізаємо верхівку й розрізаємо кожен на чотири частини. Перекладаємо у миску.
2. Каперси промиваємо під проточною водою, оливки нарізаємо дрібними шматочками і додаємо до помідорів. Перемішуємо, додаємо щіпку солі та відставляємо вбік.
3. Червону цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо на сковороду, додаємо оливкову олію та обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин.
4. Коли цибуля стане м'якою і золотистою, додаємо суміш помідорів, каперсів і оливок. Перемішуємо і ароматизуємо орегано та чебрецем.
5. Даємо соусу потушкуватися кілька хвилин.
6. Промиваємо стейки риби-меч під проточною водою і промокаємо паперовими рушниками.
7. Додаємо стейки риби-меч до соусу і обсмажуємо на сильному вогні кілька хвилин.
8. Вливаємо біле вино, даємо йому випаруватися і перевертаємо стейки на другий бік.
9. Готуємо ще кілька хвилин до готовності риби (внутрішня температура 63 °C). Подаємо гарячою зі скибками підсмаженого хліба та салатом.

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/swordfish-9fdzqjy0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9fdzqjy0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu