# Сицилійські фравіолі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сицилійські фравіолі](https://image.fridge.menu/posts/po584zez/b6d9c3aabc1c86b2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka) — за бажанням
- щіпка [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno) — або вода, або Марсала
- 400 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- щіпка [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком, для смаження
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком, для оформлення

## Кроки

1. На робочій поверхні насипте борошно гіркою, зробіть у центрі ямку і вбийте яйця, розбийте вилкою, додайте цукор і спеції.
2. Поступово підливаючи вино, енергійно замішуйте тісто. Сформуйте гладку кульку, обгорніть і дайте відпочити. (30 хв)
3. Приготуйте начинку: змішайте рікоту з цукром і корицею до однорідної маси.
4. Поділіть тісто на 3 частини і розкачайте у прямокутні пласти шириною приблизно 20 см.
5. Викладіть на тісто невеликі купки начинки з рікоти, залишаючи між ними відстань кілька сантиметрів.
6. Загорніть верхній край пласта і щільно запечатайте пальцями проміжки між майбутніми равіолі.
7. За допомогою різака для тіста виріжте півмісяці; обрізки замісіть і дайте їм трохи відпочити.
8. Ретельно запечатайте краї равіолі, щоб вони не розкрилися під час смаження.
9. Розігрійте арахісову олію у великій сковороді, смажте фравіолі невеликими партіями до рівномірного підрум'янення.
10. Викладіть готові фравіолі на папір для вбирання жиру і присипте цукровою пудрою.
11. Подавайте теплими або за кімнатної температури.

Опубліковано 2026-03-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sytsyliiski-fravioli-po584zez

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=po584zez · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu