# Тальята з яловичини з баклажанами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Тальята з яловичини з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/tfj6vked/9955030759fe8186-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Яловичий стейк](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyi-steik)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 300 г [Фіор ді латте](https://fridge.menu/uk/i/fior-di-latte)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Посипати сіллю гриль або сковороду з антипригарним покриттям.
2. Обсмажити яловичий стриплойн на грилі щонайменше 5 хвилин з кожного боку. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).
3. Загорнути м'ясо у фольгу і дати охолонути.
4. Нарізати баклажан скибками завтовшки 1/2 см і обсмажити на грилі по 3 хвилини з кожного боку. (3 хв)
5. Нарізати фіор ді латте тонкими скибками і залишити стікати 25 хвилин. (25 хв)
6. Нарізати охолоджену яловичину скибками завтовшки приблизно 1 см.
7. Викласти на тарілку, чергуючи скибки яловичини, баклажана і фіор ді латте.
8. Емульгувати 50 мл оливкової олії з соком лимона, подрібненим базиліком, сіллю і перцем, полити страву.

Опубліковано 2026-02-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tagliata-beef-with-eggplant-tfj6vked

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tfj6vked · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu