# Тальятелле карбонара зі шпеком і жовтим перцем

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле карбонара зі шпеком і жовтим перцем](https://image.fridge.menu/posts/kh4ffvq7/15981007c0379b67-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 2 ст. л. Пекоріно романо
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli) — за смаком
- за смаком [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Обсмажити дрібно нарізаний шалот на оливковій олії у сковороді, додати нарізаний соломкою жовтий болгарський перець (10 хв)
2. В окремій сухій сковороді обсмажити шпек до хрусткої скоринки
3. Зварити тальятелле у великій кількості підсоленої води до стану аль денте
4. У мисці збити яєчні жовтки з пекоріно, щіпкою перцю чилі, петрушкою і однією ложкою води з-під пасти
5. Відцідити тальятелле, викласти у сковороду з перцем і шалотом, додати хрусткий шпек, перемішати і заправити яєчною сумішшю
6. Посипати пекоріно і подати відразу

Опубліковано 2026-08-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-carbonara-kh4ffvq7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kh4ffvq7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu