# Тальятелле карбонара з пореєм і шпеком

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле карбонара з пореєм і шпеком](https://image.fridge.menu/posts/qetf7mtn/903664b2ea25f736-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 120 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 ст. л. Пекоріно Романо
- 1 ст. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. На сковороді розігрійте 2 ст. л. оливкової олії та обсмажте цибулю-порей до м'якості.
2. Додайте шпек, підсмажте разом із пореєм до рум'яності, доводьте до готовності за внутрішньої температури 70 °C. Влийте біле вино.
3. Дайте вину повністю википіти.
4. Відваріть тальятелле.
5. У мисці збийте яйця з пармезаном, пекоріно романо, чорним перцем і петрушкою.
6. Відцідіть пасту аль денте і одразу перекладіть у сковороду з пореєм і шпеком, додайте яєчну суміш.
7. Швидко й енергійно перемішайте, щоб соус рівномірно обгорнув пасту.
8. Подавайте негайно.

Опубліковано 2026-07-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-carbonara-with-leeks-and-speck-qetf7mtn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qetf7mtn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu