# Тальятелле з грибами й салсіччею

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Паста

Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле з грибами й салсіччею](https://image.fridge.menu/posts/cxgahqo7/9a0404ccd41ce9a6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г листи яєчного тіста
- 300 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — печериці, опеньки, білі або інші
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1/2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 200 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — з-під варіння пасти
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистіть гриби вологою тканиною, відріжте кінчик ніжки й наріжте скибочками.
2. На сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте часник і петрушку. Наріжте моркву.
3. Додайте гриби та моркву до сковороди, готуйте на сильному вогні 5-6 хвилин. (6 хв)
4. Доведіть до кипіння слабко підсолену воду для тальятелле.
5. На іншій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте часник, додайте салсіччу та готуйте кілька хвилин. Готовність: усередині 70 °C.
6. Вийміть часник, коли гриби зваряться і вся вода випарується.
7. Відкладіть третину грибів та збийте блендером-занурювачем з киплячою водою до кремової консистенції.
8. Відваріть тальятелле до стану аль денте.
9. З'єднайте салсіччу з грибною заправкою та грибним кремом.
10. Злийте тальятелле та перекладіть у заправку. Обсмажте разом кілька секунд.
11. Подавайте негайно, прикрасивши подрібненою петрушкою та чорним перцем.

Опубліковано 2026-07-02 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-with-mushrooms-and-sausage-cxgahqo7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cxgahqo7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu