# Тальятелле з рагу з кролятини

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Підготовка 150 хв · Приготування 60 хв · Паста

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле з рагу з кролятини](https://image.fridge.menu/posts/f8tay0p9/87646d4bae044ba5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony) — яєчні
- 500 г [Кролятина](https://fridge.menu/uk/i/kroliatyna)
- 300 мл біле вино
- 4-5 од. [Ялівець](https://fridge.menu/uk/i/yalivets)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 4-5 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 600 мл томатна пасата

## Кроки

1. Наріжте кролятину на шматочки, замаринуйте в білому вині з перцем, ялівцем, розмарином і петрушкою, поставте в холодильник щонайменше на 2 години (краще на всю ніч).
2. Дрібно наріжте селеру, моркву та цибулю разом із листочками розмарину та гілочкою петрушки. (5 хв)
3. Обсмажте овочеву нарізку на оливковій олії на повільному вогні, доки вона не стане м'якою.
4. Додайте добре віджату кролятину і обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки.
5. Влийте маринад і дайте йому випаруватися повністю.
6. Додавайте гарячий овочевий бульйон і тушкуйте під кришкою на середньому вогні приблизно 2 години.
7. Перед тим як додати пасату, дайте випаруватися всій зайвій рідині.
8. Коли м'ясо стане м'яким, додайте томатну пасату й готуйте ще близько 20 хвилин. (20 хв)
9. Досоліть за потреби. (1 хв)
10. Відваріть тальятелле у слабосоленій воді до стану аль денте, злийте воду й заправте рагу.

Опубліковано 2026-08-31 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-with-rabbit-ragu-f8tay0p9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=f8tay0p9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu