# Тальятелле з рагу з ковбаскою

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле з рагу з ковбаскою](https://image.fridge.menu/posts/ipvfw2cx/761c7583b01f6caa-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — за смаком
- [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — за смаком
- [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — за смаком
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 од. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- 200 г томатна пасата
- 1 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 150 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- Пекоріно Романо — за смаком

## Кроки

1. У сковороді обсмажити на оливковій олії суміш овочів для соффрітто (моркву, черешкову селеру та цибулю)
2. Додати петрушку, подрібнений перець чилі та ковбаску. Обсмажувати кілька хвилин
3. Влити біле вино
4. Дати вину повністю випаруватися й готувати на слабкому вогні (10 хв)
5. Влити томатну пасату та томатну пасту. Продовжити готування. Готовність: усередині 70 °C.
6. Присмачити сіллю за смаком
7. Відварити яєчні тальятелле у великій кількості підсоленої киплячої води до стану аль денте
8. Заправити тальятелле приготовленим соусом, присипавши пекоріно

Опубліковано 2026-01-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-with-sausage-ragu-ipvfw2cx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ipvfw2cx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu