# Тальятелле з овочами

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле з овочами](https://image.fridge.menu/posts/9l830qoe/9c56e862764a65a2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 380 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 4 ст. л. Пекоріно Романо
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Помити кабачок, болгарський перець і баклажан та нарізати їх невеликими шматочками.
2. Картоплю очистити, нарізати кубиками і бланшувати в підсоленому окропі. (2 хв)
3. Обсмажити овочі на сковороді з олії на сильному вогні, час від часу помішуючи. (6 хв)
4. Помідор нарізати великими шматочками і додати до овочів.
5. Розбити яйця в миску, додати щіпку солі, чорного перцю і пекоріно, добре збити.
6. Зварити тальятелле, відцідити аль денте і перекласти на сковороду з овочами.
7. Додати збиті яйця, перемішати і прогрівати, поки яйця не приготуються, завершити помідором і пекоріно.

Опубліковано 2026-03-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-with-vegetables-9l830qoe

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9l830qoe · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu