# Тальятелле з білим рагу

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятелле з білим рагу](https://image.fridge.menu/posts/dgw6dxii/268b516a02a2f30b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 450 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna)
- 1 склянка біле вино
- 1 од. червона цибуля
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst) — за смаком
- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- [твердий сир](https://fridge.menu/uk/i/tverdyi-syr) — тертий

## Кроки

1. Дрібно наріжте яловичу вирізку фассоне ножем або пропустіть через м'ясорубку.
2. У сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте червону цибулю до м'якості.
3. Додайте моркву та черешкову селеру, обсмажуйте разом ще кілька хвилин.
4. Викладіть м'ясо, обсмажте до рум'яності, після чого влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
5. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин до готовності м'яса (71 °C внутрішня температура). (20 хв)
6. Посоліть, поперчіть і посипте подрібненою петрушкою, шавлією та лавровим листом.
7. Продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин, стежачи, щоб соус не випарувався повністю. (10 хв)
8. Тим часом відваріть тальятелле у великій кількості підсоленої киплячої води до стану аль денте.
9. Відкиньте пасту на друшляк і змішайте з готовим білим рагу.
10. Подавайте, притрусивши тертим твердим сиром.

Опубліковано 2026-04-21 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tagliatelle-with-white-ragu-dgw6dxii

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dgw6dxii · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu