# Тарт Татен з персиками

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 35 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тарт Татен з персиками](https://image.fridge.menu/posts/kr1w8dlk/3b8c867013e618cc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розм'якшене
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — холодне
- 8 од. [Персик](https://fridge.menu/uk/i/persyk)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Висипаємо борошно гіркою на робочу поверхню, додаємо яйце, щіпку солі, цукру та розм'якшене вершкове масло. Вимішуємо руками до однорідності, додаємо молоко.
2. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в холодильнику. (30 хв)
3. Наливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і варимо, поки суміш не загусне і затвердіє.
4. Застеляємо форму папером для випічки, змащуємо маслом і виливаємо карамель.
5. Очищаємо персики, знімаємо шкірку, нарізаємо скибочками і викладаємо на карамель.
6. Розкочуємо тісто качалкою і накриваємо ним персики, обрізаючи зайве по краях.
7. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці, накривши форму фольгою. (20 хв)
8. Знімаємо фольгу і продовжуємо випікати. (15 хв)
9. Виймаємо з духовки, даємо охолонути і обережно перевертаємо на тарілку.

Опубліковано 2026-09-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tart-taten-z-persykamy-kr1w8dlk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kr1w8dlk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu