# Тарт Татен

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тарт Татен](https://image.fridge.menu/posts/4uz9l5nw/31944a841e2d95f7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1-2 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Насипте борошно на стіл, додайте холодне вершкове масло нарізане кубиками, воду та сіль. Вимішайте тісто, сформуйте кульку, обгорніть плівкою.
2. Покладіть тісто в холодильник. (30 хв)
3. У каструльці з'єднайте цукор і воду, розтопіть на найменшому вогні, помішуючи, доки не утвориться карамель.
4. Очистіть яблука, розріжте на четвертинки, а потім на часточки.
5. Коли цукор стане темним і карамельного кольору, зніміть з вогню і додайте вершкове масло кімнатної температури. Швидко перемішайте.
6. Розподіліть карамель по дну змащеної маслом форми діаметром 22 см. Викладіть яблука зверху.
7. Присипте цукром і покладіть кілька шматочків вершкового масла на яблука.
8. Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте на присипаному борошном столі. Накрийте яблука тістом, підгортаючи його всередину.
9. Випікайте тарт при 220 градусах. (35 хв)
10. Вийміть з духовки і дайте відпочити. (22 хв)
11. Переверніть на тарілку для подачі, охолоньте і подавайте.

Опубліковано 2026-08-01 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/tarte-tatin-4uz9l5nw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4uz9l5nw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu