# Тайське овочеве каррі

Рецепт від [Jonas Weber](https://fridge.menu/uk/u/jonasweber)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Інше

![Фото від ШІ: Тайське овочеве каррі](https://image.fridge.menu/posts/6o3mgnxj/dffbd1fbd3e04032-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 20 г [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — свіжотертий
- 2 ст. л. Паста карі
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана смужками
- 200 г [Броколі](https://fridge.menu/uk/i/brokoli) — розібрана на суцвіття
- 100 г едамаме
- 400 мл [Кокосове молоко](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-moloko)
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний смужками
- 1 од. [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — відцідити та промити
- 2 ст. л. Арахісова паста
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — дрібнотерта цедра та сік
- 1 ст. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — або інша олія для смаження
- 3 дл бурий рис — або басматі
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 дл [Арахіс](https://fridge.menu/uk/i/arakhis)

## Кроки

1. Зваріть бурий рис за інструкцією на упаковці.
2. На сковороді обсмажте цибулю та часник на кунжутній олії на середньому вогні до м'якості.
3. Додайте імбир і пасту карі, добре перемішайте.
4. Додайте моркву, броколі, едамаме та кокосове молоко, добре прогрійте, помішуючи.
5. Тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
6. Додайте болгарський перець, нут і арахісову пасту.
7. Добре перемішайте і приправте до смаку цукром, соєвим соусом, дрібно тертою цедрою та соком лайма.
8. Подавайте у мисках з рисом, свіжою коріандрою та солоним арахісом.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/thai-vegetable-curry-6o3mgnxj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6o3mgnxj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu