# Хрусткі тонкі вафлі

Рецепт від [Daniel Okoye](https://fridge.menu/uk/u/danielokoye)

Порцій: 12 · Підготовка 30 хв · Приготування 25 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хрусткі тонкі вафлі](https://image.fridge.menu/posts/auk4uih2/f6af5f82d72e67d7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. яєчні білки
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 125 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — дрібно подрібнених на горіхове борошно
- 30 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — пластівцями
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтопленого для змащування
- 75 г молочний шоколад
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г цукрова пудра
- 3 од. яєчні жовтки
- 4 ст. л. [Кава](https://fridge.menu/uk/i/kava)
- 20 г цукрова пудра

## Кроки

1. Збийте яєчні білки до пухкості, щоб вийшла стійка маса з твердими піками.
2. Додайте цукор і сіль і збивайте довго, доки маса не стане блискучою і тягучою.
3. Обережно вмішайте мелений фундук лопаткою для тіста, намагаючись не випустити повітря з меренгової маси.
4. Застеліть дві деки пергаментом і змастіть розтопленим маслом.
5. Розподіліть меренгову масу на деках і розрівняйте у прямокутні коржі приблизно 25 х 30 см.
6. Посипте один корж пластівцями фундука.
7. Випікайте коржі в розігрітій духовці з конвекцією при 150 градусах протягом 25 хвилин, до золотистого кольору.
8. Дайте коржам повністю охолонути на деках.
9. Розтопіть молочний шоколад на водяній бані на малому вогні.
10. Перекладіть шоколад у миску разом із маслом і збийте до пухкості.
11. Додайте цукрову пудру і збийте до однорідного ніжного крему.
12. По одному вмішуйте яєчні жовтки в крем, слідкуючи, щоб крем був повністю однорідним, перш ніж додавати наступний жовток.
13. Вмішайте міцну каву — спочатку половину, потім досмакуйте рештою.
14. Розріжте коржі навпіл, щоб отримати чотири коржі.
15. Складіть коржі шарами з мокачовим вершковим кремом і завершіть найкращим на вигляд меренговим коржем із посипкою з пластівців фундука.
16. Поставте торт у холодильник щонайменше на 2 години, або до подачі, або в морозильник на 1 годину.
17. Посипте цукровою пудрою і наріжте фраджиліте на порційні шматочки.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/thin-crispy-waffles-auk4uih2

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=auk4uih2 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu