# Тімбало з пасти

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 120 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тімбало з пасти](https://image.fridge.menu/posts/6dyrn2ix/d49194576f306f5a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Телячо-свинячий фарш
- 200 г Фарш сальсичча
- 150 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 50 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 л Томатна пасата
- 500 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — або інша коротка паста
- 400 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 80 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком

## Кроки

1. Обсмажте на оливковій олії дрібно нарізану зелену цибулю у каструлі.
2. Додайте телячий фарш і подрібнену салсічча та обсмажте на сильному вогні, помішуючи, до рум'яної скоринки.
3. Влийте біле вино і дайте йому повністю випаруватися.
4. Додайте горошок і готуйте приблизно 10 хвилин. (10 хв)
5. Додайте томатну пасату, ківш гарячої води і посоліть за смаком.
6. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте рагу на дуже повільному вогні протягом 1 години. Готовність: усередині 71 °C.
7. Закип'ятіть велику кількість підсоленої води та відваріть ригатоні до стану аль денте.
8. Викладіть пасту у велику миску і заправте 2-3 ковшами рагу.
9. Половину пасти викладіть у круглу форму для запікання діаметром 28-30 см.
10. Додайте ще рагу, пармезан, нарізану моцарелу та подрібнений базилік.
11. Викладіть решту пасти, додайте ще скибочки моцарели, базилік і щедрий шар рагу та пармезану.
12. Запікайте тімбало за температури 200 градусів протягом приблизно 30 хвилин. (30 хв)

Опубліковано 2026-02-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/timbale-6dyrn2ix

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6dyrn2ix · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu