# Тірамісу

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тірамісу](https://image.fridge.menu/posts/oxt4045q/b00905e4dc63eb2e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- ½ од. ванільний стручок
- 500 г Маскарпоне
- 1 дл [Кава](https://fridge.menu/uk/i/kava) — міцна
- 3 ст. л. Марсала — можна не додавати
- 2 ст. л. [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak) — можна не додавати
- 200 г печиво савоярді — дамські пальчики
- 2 ст. л. [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)

## Кроки

1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки до пишної, стійкої піни з піками (білки повинні утворювати тверді пікі, які не падають). (8 хв)
2. Збийте жовтки з насінням ванілі та цукром до густої повітряної маси (приблизно 3–4 хвилини, маса повинна стати світлою та об'ємною). (4 хв)
3. Розмішайте маскарпоне добре розмішайте маскарпоне до однорідності (без грудочок). Вмішайте в маскарпоне кілька ложок яєчної маси, а потім решту поступово, поки крем не стане однорідним. (5 хв)
4. Вмішайте в крем 2 ст. л. збитих білків, потім обережно вмішайте решту білків.
5. Змішайте каву з марсалою та коньяком у мисці. Швидко скропіть або змастіть печиво савоярді кавовою сумішшю — печиво не повинно розмокати, а лише трохи просочитись для смаку. (3 хв)
6. Викладіть крем у форму 20 х 20 см, покладіть ряд печива, повторіть шари. Завершіть шаром крему.
7. Поставте в холодильник щонайменше на 4 години або до наступного дня. (240 хв)
8. Перед подачею просійте зверху какао без цукру рівномірним шаром. (2 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/tiramisu-oxt4045q

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oxt4045q · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu