# Тірамісу із заварним кремом — ситний варіант без сирих яєць

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тірамісу із заварним кремом — ситний варіант без сирих яєць](https://image.fridge.menu/posts/qutkvn9t/f0a343ea4265b819-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1/2 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 1/2 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 20 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal) — або борошно
- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 20 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- печиво савоярді — за потреби
- [Кава](https://fridge.menu/uk/i/kava) — за потреби
- [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok) — за потреби

## Кроки

1. Доводимо молоко майже до кипіння з половиною ванільного стручка та цедрою половини лимона.
2. Просіюємо кукурудзяний крохмаль до цукру, перемішуємо. Вливаємо яєчні жовтки, додаємо цукор із крохмалем і розмішуємо.
3. Проціджуємо молоко і повільно вливаємо його до жовткової суміші, добре перемішуючи.
4. Ставимо каструльку на малий вогонь і проварюємо крем до загустіння, постійно помішуючи.
5. Перекладаємо крем у контейнер, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо повністю охолонути.
6. Розтираємо маскарпоне з цукровою пудрою, потім вводимо охолоджений заварний крем, вимішуючи до однорідності.
7. Викладаємо крем на дно контейнера, зверху — печиво савоярді, занурене в каву.
8. Покриваємо печиво кремом, присипаємо какао-порошком і повторюємо шари.
9. Ставимо десерт у холодильник щонайменше на 3 години. (180 хв)
10. Перед подачею присипаємо поверхню десерту какао-порошком.

Опубліковано 2026-02-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/tiramisu-qutkvn9t

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qutkvn9t · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu