# Карпаччо з помідорів

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Закуски

![Фото від ШІ: Карпаччо з помідорів](https://image.fridge.menu/posts/n54259d9/76fd72d62653992d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 2 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko)
- 50 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 50 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 1 ст. л. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- 1 ст. л. [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Помідори вимити й обсушити, нарізати тонкими скибочками й викласти на рушник, щоб стекла волога.
2. Яблука вимити, розрізати на четвертинки, вирізати серцевину, нарізати кубиками й скропити соком лимона.
3. Качотту нарізати тонкими паличками довжиною близько 5 см, каперси відцідити від розсолу.
4. На тарілці викласти скибочки помідорів по колу, формуючи корону.
5. Шинку нарізати тонкими смужками, з'єднати з яблуками й паличками качотти, перемішати й викласти у центр.
6. Накрити харчовою плівкою й залишити в холодильнику на 30 хвилин. (30 хв)
7. Збити вилкою олію, оцет і сіль до однорідної емульсії.
8. Залишити соус у холодильнику ще на 30 хвилин. (30 хв)
9. Перед подачею полити карпаччо отриманим соусом.

Опубліковано 2026-01-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tomato-carpaccio-n54259d9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=n54259d9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu