# Томатне різотто

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Томатне різотто](https://image.fridge.menu/posts/wb15gy4j/ca735ae0d0fe7df1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 400 г рис для різото
- 200 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 400 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 25 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 900 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- ½ ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — сушений
- 25 г в'ялені томати — дрібно нарізані
- 125 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічного, дрібно натерта
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для обсмажування
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. Бурата
- 25 г [Песто](https://fridge.menu/uk/i/pesto)
- 25 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- ½ жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. Обсмажте цибулю і часник у каструлі з олією, доки цибуля не стане м'якою.
2. Додайте рис для різото і добре перемішуйте протягом хвилини. (1 хв)
3. Влийте біле вино в каструлю і перемішуйте, доки рис не вбере вино.
4. Зменшіть вогонь.
5. Збийте блендером очищені томати, томатну пасту, овочевий бульйон і чебрець до повної однорідності.
6. Додавайте томатну рідину потроху до рису, поки рис її вбирає, продовжуйте, доки рис не стане майже ідеально готовим, трохи твердуватим. (15 хв)
7. Вмішайте в рис дрібно нарізані в'ялені томати та свіжонатертий пармезан.
8. Приправте цедрою лимона, сіллю і перцем.
9. Подавайте з бурата, краплею песто, трохи додаткового пармезану і присипкою свіжого базиліка.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/tomato-risotto-wb15gy4j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wb15gy4j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu