# Торт із фісташковим кремом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт із фісташковим кремом](https://image.fridge.menu/posts/ptz16kgy/40aa13955ded6458-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 65 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 65 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 240 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — очищені
- 240 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 200 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — подрібнені, за смаком

## Кроки

1. Розбийте яйця, додайте цукор і збийте міксером 15–20 хвилин до світлої кремової маси. (20 хв)
2. В окремій мисці просійте борошно і картопляний крохмаль, потім обережно введіть у яєчну масу.
3. Вилийте тісто в змащену форму діаметром 22 см і випікайте при 180 градусах близько 25 хвилин.
4. За потреби продовжте випікання ще на 5–10 хвилин без конвекції.
5. Бланшуйте очищені фісташки в окропі близько 5 хвилин. (5 хв)
6. Охолодьте фісташки на чистому рушнику 2–3 хвилини і потріть рушником, щоб зняти шкірку. (3 хв)
7. Подрібніть фісташки в блендері з цукровою пудрою до густої маси, збиваючи кілька хвилин. (5 хв)
8. У каструлі на слабкому вогні розтопіть вершкове масло, молоко і білий шоколад, перемішуючи. (5 хв)
9. Додайте фісташкову масу і перемішуйте, доки крем не стане гладким, потім охолодьте.
10. З'єднайте маскарпоне з охолодженим фісташковим кремом у великій мисці.
11. Збийте вершки з цукровою пудрою і обережно введіть у фісташково-маскарпонову масу. (3 хв)
12. Розріжте бісквіт на 3 коржі однакової товщини за допомогою зубчастого ножа.
13. Викладіть перший корж, просочіть молоком і змажте шаром крему.
14. Викладіть другий і третій коржі, повторюючи ті самі кроки.
15. Покрийте весь торт кремом, вирівнюючи поверхню та боки лопаткою.
16. Прикрасьте подрібненими фісташками та розетками крему за допомогою кондитерського мішка.
17. Поставте торт у холодильник до подачі.

Опубліковано 2026-04-15 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/tort-iz-fistashkovym-kremom-ptz16kgy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ptz16kgy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu