# Тортелліні з грибами

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 45 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тортелліні з грибами](https://image.fridge.menu/posts/ohb8qxe5/b721b4e450426af4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 150 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 2 ст. л. [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 2 гілочки [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. На робочій поверхні висипте борошно гіркою, зробіть заглиблення, розбийте туди два яйця та один жовток, та поступово з'єднайте їх із борошном.
2. Активно вимішуйте тісто руками, доки воно не стане гладким і однорідним.
3. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште відпочивати в прохолодному сухому місці. (30 хв)
4. Очистіть гриби і наріжте їх тоншими скибочками.
5. Викладіть гриби у сковороду, додайте оливкової олії, петрушку та часник, обсмажуйте.
6. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися, продовжуйте готувати, посоліть.
7. У мисці змішайте рікоту, петрушку та пармезан.
8. Додайте одне яйце, добре вимішайте і залиште суміш на кілька хвилин.
9. Візьміть гриби, дрібно наріжте їх і додайте до начинки.
10. Розкачайте яєчне тісто тонким шаром, наріжте квадратики та викладіть у центр начинку.
11. Складіть кожен квадратик трикутником, потім з'єднайте два кінці, формуючи тортелліні.
12. Доведіть до кипіння підсолену воду, опустіть у неї тортелліні і варіть. (5 хв)
13. Виловіть тортелліні шумівкою і перекладіть у сковороду з грибами, обсмажте.

Опубліковано 2026-01-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tortellini-with-mushrooms-ohb8qxe5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ohb8qxe5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu