# Тортільйоні з соусом із кореневої селери

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тортільйоні з соусом із кореневої селери](https://image.fridge.menu/posts/jzglsexa/95008f90854c9e18-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г Тортелліні — або пенне
- 400 г Коренева селера
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- 2 склянка [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 5 ч. л. Пекоріно Романо
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — щіпка, за бажання

## Кроки

1. Вимийте й очистіть кореневу селеру. Наріжте тонкими скибочками й відваріть у підсоленій воді з борошном.
2. Очистіть і наріжте цибулю та обсмажте її в оливковій олії кілька хвилин.
3. Покладіть готову селеру в блендер з обсмаженою цибулею, молоком і борошном.
4. Посоліть, поперчіть та подрібніть до однорідності. За бажання додайте мускатний горіх.
5. Перекладіть суміш у каструлю і доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи.
6. Поставте воду на вогонь і варіть тортільйоні до аль денте.
7. Відкиньте тортільйоні, додайте до соусу, перемішайте й додайте грана падано.
8. Подавайте дуже гарячим.

Опубліковано 2026-04-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tortelloni-with-celery-root-sauce-jzglsexa

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jzglsexa · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu