# Тортільйоні карбонара з кабачками та болгарським перцем

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тортільйоні карбонара з кабачками та болгарським перцем](https://image.fridge.menu/posts/zujh5ihg/ec3ac19fc931aed4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Тортелліні
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 120 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 ст. л. Пекоріно Романо
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — меленим, за смаком
- 1 ст. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)

## Кроки

1. На сухій сковороді обсмажте копчену панчетту до хрусткої скоринки до готовності, потім відкладіть убік.
2. У сковороді з оливковою олією обсмажте шалот, додайте болгарський перець і кабачок, готуйте кілька хвилин.
3. Відваріть тортільйоні у великій кількості підсоленого окропу.
4. У мисці збийте яєчні жовтки разом із пармезаном, пекоріно романо, петрушкою та чорним перцем.
5. Відваріть пасту до стану аль денте, відцідіть і викладіть у сковороду з овочами.
6. Залийте яєчно-сирною сумішшю, додайте панчетту, перемішайте і прогрівайте кілька хвилин на вогні.
7. Подавайте, посипавши за бажанням пармезаном або пекоріно романо.

Опубліковано 2026-07-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tortiglioni-carbonara-with-zucchini-and-bell-pepper-zujh5ihg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zujh5ihg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu