# Карбонара з форелі

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Підготовка 5 хв · Приготування 20 хв · Паста

Містить: глютен, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Карбонара з форелі](https://image.fridge.menu/posts/8amhly57/13b11101fe4c9791-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Філе лососевої форелі
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)

## Кроки

1. Наріжте філе лососевої форелі невеликими шматочками і обсмажте на антипригарній сковороді без олії до хрусткої скоринки; риба має прогрітися до 63 °C.
2. Відваріть спагеті (або вермішель) у великій кількості підсоленого окропу до стану аль денте.
3. В окремій мисці збийте яєчні жовтки з рослинними вершками, додайте чорний перець і сіру сіль.
4. Злийте воду з готової пасти та перекладіть її у сковороду до риби.
5. Залийте яєчною сумішшю, швидко перемішайте, обсмажте ще кілька хвилин і одразу подавайте.

Опубліковано 2026-08-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/trout-carbonara-8amhly57

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8amhly57 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu