# Тефтельки з тунця і рікотти

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Риба

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тефтельки з тунця і рікотти](https://image.fridge.menu/posts/7zl2f98c/9c78fdbc1e0cd0ce-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Тунець](https://fridge.menu/uk/i/tunets) — у власному соку
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 120 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 25 г [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- 10 г [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком

## Кроки

1. У мисці розмішуємо рікотту до м'якості, додаємо добре відцідженого тунця та яйця, перемішуємо.
2. Додаємо подрібнені анчоуси й каперси для смаку, приправляємо чорним перцем.
3. Всипаємо пармезан і панірувальні сухарі, вимішуємо до однорідної маси.
4. Формуємо руками кульки приблизно по 30 г і обкачуємо їх у панірувальних сухарях.
5. Викладаємо тефтельки на деко, застелене пергаментом, і випікаємо при 180 градусах. (18 хв)
6. Або смажимо тефтельки у великій кількості киплячої олії, перевертаючи, до золотистого кольору.
7. Готуємо рибу до внутрішньої температури щонайменше 63 градуси в найтовстішому місці.
8. Викладаємо тефтельки на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, і подаємо гарячими.

Опубліковано 2026-05-04 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/tuna-ricotta-meatballs-7zl2f98c

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7zl2f98c · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu