# Тальята з тунця в шафрановому соусі

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальята з тунця в шафрановому соусі](https://image.fridge.menu/posts/il8q201z/cd67fd7cca740c68-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700-800 г [Тунець](https://fridge.menu/uk/i/tunets)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 ч. л. [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- Креольська суміш перців — за смаком, або чорний перець
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 мл [Жирні вершки](https://fridge.menu/uk/i/zhyrni-vershky)
- 1 од. [Горілка](https://fridge.menu/uk/i/horilka)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком, свіжа подрібнена

## Кроки

1. У сковороді розтопити вершкове масло й обсмажити цибулю, не допускаючи, щоб вона набула кольору
2. Влити горілку і дати їй випаруватися
3. Додати рослинні вершки, посолити за смаком, додати шафран і мелений перець чилі
4. Перемішати, додавши борошно, щоб соус став дуже кремовим
5. Обсмажити тунця на розпеченій поверхні з обох боків до внутрішньої температури 63 °C
6. Подавати нарізаним скибочками, политим соусом, і за бажанням присипати свіжою подрібненою петрушкою

Опубліковано 2026-03-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tuna-tagliata-in-saffron-sauce-il8q201z

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=il8q201z · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu