# Рулет з індички та спаржі

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулет з індички та спаржі](https://image.fridge.menu/posts/whp07yax/2a5c892c71bec4a8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 900 г Індичка
- 500 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 80 г Емменталь
- 70 г [прошуто](https://fridge.menu/uk/i/proshuto)
- 2 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno) — за смаком
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Спаржу очистити й бланшувати. (7 хв)
2. Картоплю відварити, розім'яти та протушкувати з вершковим маслом, молоком і сіллю.
3. Половину спаржі збити блендером і додати до картопляного пюре.
4. М'ясо відбити, посолити, поперчити, накрити скибочками прошуто та емменталю.
5. Викласти картопляне пюре зі спаржею та решту спаржі на м'ясо.
6. Згорнути м'ясо рулетом і перев'язати.
7. Обсмажити рулет на оливковій олії, влити біле вино і дати випаруватися.
8. Поступово доливати овочевий бульйон і готувати рулет. Готовність: усередині 74 °C.

Опубліковано 2026-07-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/turkey-asparagus-roulade-whp07yax

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=whp07yax · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu