# Індичі грудки «метрдотель»

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Індичі грудки «метрдотель»](https://image.fridge.menu/posts/72ioxdzs/6c3e5027fb7a2dc5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Індичка
- [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby)
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak) — або бренді
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Увечері напередодні залити сушені білі гриби гарячою водою і лишити на ніч.
2. Посолити індичі грудки і обваляти їх у борошні.
3. На сковороді розтопити вершкове масло, покласти грудки й швидко обсмажити з обох боків.
4. Додати коньяк (або бренді) і фламбувати.
5. Коли вогонь згасне, викласти грудки на тарілку.
6. У ту саму сковороду влити четвертину вершків для збивання та подрібнені гриби.
7. Повернути грудки у сковороду і готувати приблизно 5 хвилин, доки не утвориться легкий крем. Готовність: усередині 74 °C.
8. Подавати гарячим.

Опубліковано 2025-10-21 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=72ioxdzs · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu