# Рулет з індичої грудки з прошуто та фонтіною

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулет з індичої грудки з прошуто та фонтіною](https://image.fridge.menu/posts/9jnr55cr/d9594ddaa4297955-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г Індичка
- 100 г [прошуто](https://fridge.menu/uk/i/proshuto)
- 150 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina)
- 1 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 5 од. [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомеленим, за смаком

## Кроки

1. Наріжте фонтіну тонкими скибочками.
2. Розкрийте індичу грудку метеликом і викладіть на велику обробну дошку.
3. Рівномірно нафаршируйте її скибочками прошуто та фонтіни.
4. Приправте свіжомеленим чорним перцем і акуратно згорніть м'ясо рулетом.
5. Міцно зав'яжіть рулет кулінарним шпагатом і відкладіть убік.
6. Очистіть червону цибулю та дрібно наріжте.
7. Обсмажте цибулю на оливковій олії у великій сковороді.
8. Коли цибуля злегка зарум'яниться, додайте рулет з індички і обсмажте з усіх боків на повільному вогні.
9. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
10. Додайте очищені помідори в консервах, злегка розім'яті виделкою, і трохи гарячого овочевого бульйону.
11. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин. (30 хв)
12. Перевірте, що в найтовстішому місці рулет досяг внутрішньої температури 74 °C.
13. Якщо соус надто загусне чи підсохне, долийте ще трохи гарячого овочевого бульйону.
14. Зніміть шпагат, наріжте рулет скибочками середньої товщини і подавайте із соусом.

Опубліковано 2026-07-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/turkey-breast-roulade-9jnr55cr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9jnr55cr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu