# Суп з чорної тосканської капусти

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Супи

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суп з чорної тосканської капусти](https://image.fridge.menu/posts/6qh9n12m/0641c39c43c8be46-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Листова капуста](https://fridge.menu/uk/i/lystova-kapusta)
- 1 кг [Квасоля](https://fridge.menu/uk/i/kvasolia)
- 1.5 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 150 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 150 г [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 150 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 300 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 3 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 200 г томатна пасата
- 500 г [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. У доволі місткій каструлі обсмажуємо подрібнені моркву, цибулю, черешкову селеру та базилік.
2. Нарізаємо картоплю шматочками.
3. Коли цибуля злегка підрум'яниться, додаємо картоплю до каструлі й готуємо всі інгредієнти разом.
4. Додаємо приблизно 500 г квасолі та дрібно нарізане листя чорної тосканської капусти.
5. В окремій мисці змішуємо томатну пасату, солимо і перчимо за смаком, добре перемішуючи перед тим, як додати її до каструлі.
6. Усі овочі тушкуємо в невеликій кількості води або бульйону.
7. Додаємо решту 500 г квасолі, попередньо протертої разом з відваром, і лишаємо суп тихо кипіти ще близько 10 хвилин.
8. Стежимо, щоб нічого не пригоріло до дна каструлі, і час від часу перемішуємо.
9. Подаємо суп гарячою з шматочками черствого хліба або кубиками тосканського хліба, злегка підсмажених на плиті.

Опубліковано 2026-05-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tuscan-kale-soup-6qh9n12m

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6qh9n12m · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu