# Капуста по-тірольськи

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Капуста по-тірольськи](https://image.fridge.menu/posts/defpxxde/1cc9d17f6f5596df-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг Савойська капуста
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 3 [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 1 [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Насіння фенхелю](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-fenkheliu) — за смаком
- 1/2 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 300 мл [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Відокремлюємо листя капусти, миємо і даємо стекти воді. Моркву нарізаємо тонкою соломкою, а цибулю — дрібними кубиками.
2. Часник чистимо і дрібно рубаємо разом із шавлією та розмарином (попередньо вимитими й обсушеними). Петрушку миємо і дрібно нарізаємо.
3. У широкій сковороді розтоплюємо вершкове масло з ложкою оливкової олії.
4. Додаємо подрібнені часник, шавлію та розмарин разом із морквою і цибулею, обсмажуємо до м'якості.
5. Щойно овочі зів'януть, додаємо капусту, нарізану тонкою соломкою. Добре перемішуємо і тушкуємо все разом.
6. Вливаємо біле вино і даємо йому випаруватися, потім доливаємо овочевий бульйон.
7. Ароматизуємо насінням фенхелю, розтертим у ступці, та щіпкою солі й меленого чорного перцю.
8. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на дуже слабкому вогні до готовності. (60 хв)
9. Готову страву викладаємо на сервірувальну тарілку і посипаємо нарізаною петрушкою.
10. Подаємо одразу, поки страва ще гаряча.

Опубліковано 2026-01-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/tyrolean-cabbage-defpxxde

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=defpxxde · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu