# Ванільний заварний крем

Рецепт від [Elena Popescu](https://fridge.menu/uk/u/elenapopescu)

Порцій: 8 · Підготовка 10 хв · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ванільний заварний крем](https://image.fridge.menu/posts/d5v7v0n9/4d52ab4b551c48f1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. ванільний стручок
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 300 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 7 од. яєчні жовтки
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Розріжте ванільний стручок уздовж і вискребіть зернята на дошку. (2 хв)
2. Покладіть ванільний стручок у каструлю з молоком і вершками та повільно доведіть до 90 градусів.
3. Розподіліть ванільні зернята в цукрі, покладіть ваніль, цукор і яєчні жовтки в миску та збийте до однорідності. Маса не повинна бути пухкою, як збитий яєчний крем. (3 хв)
4. Влийте 1 дл гарячої молочно-вершкової суміші в миску з цукром і жовтками, збиваючи, а потім перелийте все назад у каструлю.
5. Добре перемішайте і прогрівайте при постійному помішуванні, поки крем не загусне за температури 85 градусів.
6. Зніміть каструлю з вогню і процідіть крем англез крізь дрібне сито. (2 хв)

Опубліковано 2025-11-23 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/vanilla-custard-d5v7v0n9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=d5v7v0n9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu