# Рулет з телятини

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулет з телятини](https://image.fridge.menu/posts/zbvh1k4n/5e3942f374589616-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna)
- 3 од. [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka) — товсті скибки
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1/2 склянка [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 гілочка [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 гілочка [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)

## Кроки

1. Приготуйте омлет з яєць і грана падано за класичним рецептом омлету.
2. На обробній дошці розкладіть шматок телятини і добре відбийте його кухонним молотком.
3. Викладіть на м'ясо шари шинки, а зверху — омлет.
4. Щільно згорніть м'ясо в рулет і перев'яжіть кулінарною мотузкою.
5. Натріть рулет зовні сіллю.
6. У каструлю влийте трохи олії, додайте розмарин і шавлію, викладіть рулет і обсмажуйте. (20 хв)
7. Влийте коньяк, дайте йому википіти і за потреби додайте трохи води.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів.
9. Перекладіть рулет у ту саму каструлю або на деко, змащене олією, і допікайте. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).
10. Готовий рулет наріжте тонкими скибками і подавайте.

Опубліковано 2026-05-03 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/veal-roll-zbvh1k4n

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zbvh1k4n · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu