# Телячі рулетики з тушкованою картоплею

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · М'ясо

Містить: яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Телячі рулетики з тушкованою картоплею](https://image.fridge.menu/posts/gngqiiu3/ad95d9b5a4e6136d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna)
- 100 г Подрібнена салсичча
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 4 од. телячий шніцель — відбиті
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 3 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. У мисці змішайте телячий фарш із ковбасним фаршем, яйцем, подрібненим часником, петрушкою та щіпкою солі.
2. Розкладіть начинку на телячих скибочках, згорніть рулетиками і перев'яжіть кулінарною ниткою.
3. На сковороді обсмажте роздавлений зубчик часнику в оливковій олії, а коли він підрум'яниться, вийміть його.
4. У цій олії обсмажте рулетики з усіх боків до рум'яної скоринки.
5. Влийте біле вино і дайте йому повністю випаруватися.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні (40 хв)
7. Додайте картоплю та помідори черрі, перемішайте і готуйте ще. Готовність: усередині 71 °C.
8. Посоліть і поперчіть до смаку, посипте подрібненими базиліком і петрушкою та подавайте.

Опубліковано 2026-07-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/veal-rolls-with-stewed-potatoes-gngqiiu3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gngqiiu3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu