# Телячий рулет з артишоками

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Телячий рулет з артишоками](https://image.fridge.menu/posts/fn9timin/afe98fb82b959f2a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г змішаний фарш курятини та телятини — курятина та телятина
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 300 г [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — щіпка
- 2 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — трохи
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. На сковороді обсмажте артишоки із зубчиком часнику до м'якості, охолодіть, часник заберіть.
2. З'єднайте фарш із яйцями, грана падано та тостовим хлібом, замоченим у молоці й добре віджатим.
3. Додайте панірувальних сухарів, якщо потрібно. Посоліть, додайте перцю та мускатного горіха, перемішайте.
4. Викладіть фаршеву масу на пергамент, розподіліть артишоки й сформуйте рулет.
5. Присипте панірувальними сухарями, покладіть у форму, змащену олією.
6. Запікайте в духовці при 180 °C 50 хвилин до готовності (71 °C всередині).
7. Подавайте з картопляним пюре або парованими овочами.

Опубліковано 2026-01-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/veal-roulade-with-artichokes-fn9timin

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fn9timin · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu