# Печеня з телятини в каструлі

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · М'ясо

![Фото від ШІ: Печеня з телятини в каструлі](https://image.fridge.menu/posts/boyxi13s/2cc15a0962dd816d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna) — окіст або огузок
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 100 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте моркву та цибулю дрібними кубиками і обсмажте їх у каструлі на оливковій олії, доки овочі не стануть м'якими, потім вийміть і відкладіть убік.
2. Обсмажте телятину в каструлі з усіх боків до легкої рум'яної скоринки.
3. Залийте білим вином і дайте йому повністю випаруватися.
4. Додайте овочі та гарячий овочевий бульйон так, щоб він покривав печеню приблизно наполовину.
5. Додайте сіль за смаком, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
6. Зменшіть вогонь і тушкуйте печеню на повільному вогні близько 2 годин, періодично перевертаючи. (120 хв)
7. Перекладіть печеню на дошку, зніміть нитку і наріжте скибочками.
8. Збийте блендером решту соусу з каструлі для прикраси страви.
9. Подавайте негайно.

Опубліковано 2026-05-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/veal-stew-boyxi13s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=boyxi13s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu