# Рагу з телятини з картоплею

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 140 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рагу з телятини з картоплею](https://image.fridge.menu/posts/sqxqve0r/df2a8d35fd2eb60e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna)
- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 200 мл [Пиво](https://fridge.menu/uk/i/pyvo)
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Дрібно наріжте селеру, моркву і цибулю та обсмажте їх на повільному вогні в невеликій кількості оливкової олії та вершкового масла до м'якості.
2. Ретельно обсушіть шматочки телятини паперовим рушником, покладіть у пакет, присипте невеликою кількістю борошна, зав'яжіть і струсіть.
3. Обсмажте м'ясо на сильному вогні разом із овочевою засмажкою, часто помішуючи, доки воно добре не підрум'яниться.
4. Влийте пиво, дайте йому випаруватися.
5. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні, час від часу додаючи гарячий бульйон. (120 хв)
6. Почистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте до м'яса.
7. Готуйте ще приблизно 20 хвилин до повної готовності телятини. (20 хв)
8. Приправте сіллю та перцем до смаку.
9. Подавайте рагу одразу, присипавши петрушкою або розмарином.

Опубліковано 2026-08-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/veal-stew-with-potatoes-sqxqve0r

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sqxqve0r · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu